2015年5月18日 星期三

西红柿帮助治疗脂肪肝的食疗法

文章来源:杭州同济医院 省/市医保定点单位 直接咨询

   (1)西红柿酸奶饮:取西红柿200克,酸牛奶200毫升,将西红柿洗净后用温水浸泡片刻,连皮切碎,在榨汁机中绞1分钟后加酸牛奶拌匀即成。每天早晨吃馒头1两后,吃此饮料,具有凉血平肝,补虚去脂作用。

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  (2)西红柿鸡蛋汤:取西红柿200克,鸡蛋1个,素油或香油5克,鸡精少许。洗净西红柿切成厚片,待用。将鸡蛋抽打成蛋糊待用。将西红柿在素、香油里煸炒一下即放清水,旺火煮开时缓慢倒入蛋糊,当汤微开时加入鸡精,即可食用。隔天1次,佐餐用。具有健胃消食,生津止渴,止血利尿,养血补血,养心安神,滋阴润燥,润肤养颜,去脂护肝等作用。
 
  (3)红白鱼丸汤:取西红柿250克,鱼肉250克,嫩豆腐250克,葱花、姜片、鸡精、香油各适量。将西红柿洗净、切块。豆腐切块待用。将鱼肉洗净,沥干水分,剁成泥,调味,放入葱花搅匀,做成鱼丸子,待用。把豆腐、西红柿一起放入锅中煮沸后放入鱼丸子,加姜片、鸡精、淋入香油,煮熟即可成为家庭中的佐餐,选吃数量个人可随意。此汤有健脾消食,养阴润燥,去脂降压,补虚益气等作用。
 
  此外,西红柿炒草鱼片,西红柿炒鸡蛋,西红柿熘鸡肉片或炒鸡丁,青椒炒西红柿,西红柿汁鲜蘑,西红柿炒荸荠,西红柿炒丝瓜等作为家庭常吃的食疗配餐,对脂肪肝、慢性肝炎、糖尿病、高血压患者都可隔三插五地选用,甚至可作为养生的家庭食谱,脂肪肝患者日常的防治佳方。
 
  西红柿
 
  虽然西红柿是防治脂肪肝的食疗和养生佳品,但是吃西红柿有四条食疗禁忌,具体如下:
 
  (1)忌吃未成熟的西红柿。未成熟的西红柿中含有大量“番茄碱”,多食会发生中毒。中毒症状为恶心、呕吐、流涎及全身疲软、乏力等症状,严重者还有生命危险。据研究西红柿的这种有毒“生物碱”,会随西红柿皮色不断成熟发红后逐渐降低,并会在变红的西红柿中消失。所以未成熟的带青绿色的西红柿,一定不要去品尝。
 
  (2)空腹时忌食西红柿。西红柿中含有大量果胶及柿胶酚等成分,是可溶性收敛剂。这些物质很容易与胃酸发生化学反应,进而形成不易溶解的块状物,使胃内张力升高,可引起腹痛、呕吐,甚至休克,所以不主张在空腹时吃西红柿。
 
  (3)生西红柿与生黄瓜不宜同时食用。西红柿是一种富含维生素的果蔬食品,每100克西红柿中含胡萝卜素550微克,硫胺素和核黄素各0.03毫克,尼克酸10.6毫克,维生素C19毫克,维生素E0.57毫克,维生素A92微克。而黄瓜中具有维生素C分解酶,能破坏西红柿中维生素C及降低其它营养成分,所以特别不宜将西红柿与黄瓜在一起生食。
 
  (4)西红柿加热烹制,切忌时间过长。如果加热时间过久或反复煮食,会使维生素被大量破坏,失去营养价值。

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