2015年5月18日 星期三

脂肪肝患者和胆固醇的关系

文章来源:杭州同济医院 省/市医保定点单位 直接咨询

   一个高血脂症的患者,是如何看待事物中的胆固醇的?饮食中应该注意什么呢?

  胆固醇是细胞膜的组成部分,参与了一些甾体类激素和胆汁酸的生物合成。由于许多含有胆固醇的食物中其他的营养成分也很丰富,如果过分忌食这类食物,很容易引起营养平衡失调,导致贫血和其他疾病的发生。但是长期过量的食物胆固醇摄入,可引起血脂增高以及动脉粥样硬化和脂肪肝。因此,食物胆固醇的摄入要适量。
 
  一般认为健康成人和不伴有心脑动脉粥样硬化的高胆固醇血症患者,每天胆固醇的摄入量应低于300毫克,而伴有冠心病或其他动脉粥样硬化病的高胆固醇血症患者,每天胆固醇的摄入量应低于150-200毫克。
 
  自然界中的胆固醇主要存在于动物性食物中。一般而言,兽肉的胆固醇含量高于禽类,肥肉高于瘦肉,贝壳类和软体类高于一般鱼类,脑髓、蛋黄、鱼子、蟹黄、蚌肉、蛏肉、猪肾、猪肝、猪肚等动物内脏胆固醇含量则最高。鳗鱼、鲳鱼、鲤鱼、猪瘦肉、牛瘦肉、羊瘦肉、鸭瘦肉等含胆固醇较低,脂肪肝患者可放心食用。鸡蛋是一种价廉物美、营养丰富的食品,其所含的蛋白质是成人食物蛋白中生物价值最高的。但鸡蛋的蛋黄部分因含有较多的胆固醇,平均每个鸡蛋约含胆固醇250-300毫克,因此,高胆固醇血症脂肪肝患者每周鸡蛋不宜超过2-4个。
 
  只有知道哪些食物含胆固醇高,才知道如何避免食入过多胆固醇,脂肪肝患者才能减少摄入,避免并发症飞发生,更好的调理身体。

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